Tarte Tatin

E’ un dolce francese che amiamo molto sia per la sua bontà che per la sua storia. Nasce da uno errore delle sorelle Tatin, che nel preparare una torta di mele per una cena, nella fretta, dimenticano di mettere la base di pasta sotto le mele.
Due donne certo non si fermano e per uscire dal pasticcio decidono all’ultimo momento di mettere la pasta nella tortiera sopra le mele anziché sotto. E’ un dolce che cuoce al contrario, e va girato per impiattarlo. Semplice e sublime, una torta famosa in tutto il mondo nata da un errore.

Noi la prepariamo solo su ordinazione, con almeno due giorni di anticipo, perché è un dolce che ha bisogno di diversi passaggi per essere perfetto. E’ una torta semplice e molto raffinata allo stesso tempo e, se preparata a regola d’arte, una vera squisitezza. Noi la  facciamo seguendo tutte le accortezze e le attenzioni per cercare di eccellere. In fondo la semplicità è  un obbiettivo!
Qualcuno su Tripadvisor, dopo aver testato in un gioco tra amici diverse Tatin preparate in pasticcerie a milanesi, ha decretato e scritto che la nostra è la migliore… non resta che provarla!

Ingredienti: Mele, Burro, Farina di grano tenero, Zucchero semolato, Buccia di limone

Torta da 4 persone